好物介绍：水果界的黄金 - 黄金果 （上篇）

黄金果的由来

黄金果, Abiu Fruits也被称为Pouteria Caimito。原产于亚马逊河上游的常绿果树，分布于安底斯山脉以东，自委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔到巴西和多个国家，并传入马来西亚，菲律宾等国。由于传入许多国家也有着不同的名称比如说雅美果，亚美果或加蜜蛋黄果。

黄金果的外形与种法

每一个黄金果都会有不同的形状，有的果形呈圆形，有的则椭圆形。未成熟时呈现深绿色，微具茸毛，成熟时转亮黄色，表面光滑，果顶微尖或平滑。果肉则是乳白色半透明，未熟果有涩味，成熟后则甜而具芳香，带有微粘的乳汁。许多国家栽种的黄金果会有不用的口感与质感，因为黄金果本身对种植方法就有特定的要求。黄金果树不耐寒，不耐积水也不抗风。树枝脆弱，根系较浅， 由于黄金果对种植方法有特定的要求，而导致市面上比较难寻。

黄金果有什么营养呢？

黄金果拥有着非常高的营养价值，比如说蛋白质，纤维， 钙， 磷，铁，维生素C，维生素A， 维生素B3 等等。黄金果非常适合糖尿病患者因为它可以帮助稳定血糖之余还能减缓醣类吸收的速度。

1. 增强免疫力并能抵御感染和疾病

黄金果有助于增强免疫力并改善抵御感染和疾病的防御机制。这是因为每100克的黄金果中的含有每日維生素C建議攝取量的122％，也就是说每日只需吃少于100克的黄金果就能补充我们一整天所需的维生素C，是补充维生素C的最好选择。

2. 改善视力，预防夜盲症

每100克黄金果肉大約可提供130微克的維生素A，也就是成人每日所需的26%。富含維生素A的黃金果具有改善視力的功效，可預防夜盲症。除此之外維生素A還能促進皮膚等上皮組織健康、抗發炎，並預防癌前變異細胞的生成。

3. 降低胆固醇，预防心脏疾病和有助于减肥

每100克黃金果包含維生素B3每天建議攝取量的34％。

維生素B3進入體內後會衍生出NAD（尼古丁酰胺腺嘌呤二核苷酸）和NADP（尼古丁酰胺腺嘌呤二磷酸），多吃黃金果，也能降低壞的膽固醇、預防心臟疾病，更有助於減肥。而維生素B3更是維護神經系統與循環系統的重要成分，能促進腦部功能，也能改善皮膚症狀。

除了以上所提到的维生素，黄金果富含可溶性纤维可助于降低饱和脂肪酸和胆固醇。在巴西，人们用作于治疗呼吸道疾病。由此可见，黄金果就像是水果界的黄金，营养丰富还益处多多。